Pour les étudiants, les ramen sont un repas facile qui permet d'économiser de l'argent.
Pour les prisonniers, il est de l'argent.
Le plat de nouilles japonais est devenu l'un des plats les plus appréciés derrière les bars - non seulement pour sa facilité et son goût, mais parce qu'il fonctionne comme une alternative à l'argent pour le troc. Et un ex-détenu, Ron Freeman, veut rendre la collation riche en sodium plus saine pour les détenus qui en ont envie.
Freeman est le créateur de Mama Pat’s Foods , une entreprise qui prévoit d'expédier des repas de ramen à faible teneur en sodium et sans sel aux prisonniers cette année.
Ramen a dépassé les cigarettes comme la forme de monnaie la plus populaire dans les prisons, selon une étude de Michael Gibson Light , étudiant au doctorat à l'École de sociologie de l'Université de l'Arizona.
Les nouilles sont utilisées comme monnaie d'échange dans les prisons aux niveaux fédéral et étatique, a déclaré David Taylortold, responsable des ventes de Mama Pat Oxygen.com .
«C’est ainsi que vous vous faites couper les cheveux, vous tatouer et tout le reste parmi les détenus», a déclaré Taylor.
Les ramen peuvent nuire à la santé des détenus souffrant d'hypertension, d'hypertension et de diabète. Taylor a noté que si les prisonniers font beaucoup d'exercice, il n'y a pas beaucoup d'alternatives alimentaires pour les aider à mener à bien un mode de vie sain dans le tintement.
Taylor a dit Oxygen.com le produit sera lancé au début de l'été et trois commissaires agréés par le Bureau fédéral des prisons et des prisons privatisées à travers le pays se sont engagés à acheter les ramen. Oxygen.com s'est entretenu avec le fabricant de Mama Pat qui a confirmé que les commandes étaient en cours.
L'idée est venue après que Freeman a vu de première main à quel point il est difficile de bien manger tout en servant le temps. Ayant grandi dans le centre-sud de Los Angeles, il a déclaré que ses parents avaient essayé de le garder à l'écart des mauvaises influences, mais qu'il `` avait été entraîné dans la situation à la fin des années 80 lorsque la drogue a inondé Los Angeles ''.
`` J'ai été arrêté et condamné à aller en prison '', a-t-il déclaré Oxygen.com . «Je n’étais pas un prisonnier de haut niveau. J'étais juste là pour vendre une petite quantité de drogue.
Il a servi trois ans enÉtablissement correctionnel de Donovan à San Diegopour possession d'une substance contrôlée.Il a travaillé comme cuisinier de prison et a vu comment les détenus écharnaient trois ou quatre paquets de ramen par jour. Ensuite, ils jettent des chips, de la viande séchée et du bœuf séché pour le goût et les protéines.
Freeman a déclaré que sa condamnation l'avait forcé à réfléchir à ce qu'il pouvait apporter lorsqu'il était absent.
`` Quand je suis entré dans cette cour et que j'ai vu tant de gens enfermés, et c'était aussi grand qu'un campus universitaire, je savais que ce n'était pas l'endroit pour moi. J'ai profité de ce temps pour commencer à apprendre sur moi-même: que puis-je faire pour m'améliorer? il a dit.
Après sa libération je En 1998, il a déclaré qu'il ne pouvait trouver d'emploi nulle part. «J'ai été refusé encore et encore», a-t-il déclaré.
Alors il a commencé à préparer un plan.
Ron Freeman. En 2010, il a ouvert un restaurant appelé Mama Pat's Gumbo & Grill à Inglewood, en Californie, qui a depuis fermé.
Tout en travaillant pour vendre son gombo congelé dans les épiceries, un acheteur lui a suggéré de commencer à vendre des ramen. Freeman a réfléchi aux besoins des détenus, en particulier de ceux dont la santé est affectée par leur alimentation.
'Comment puis-je faire bénéficier les personnes malades et encourager les jeunes qui veulent faire la même chose que moi?' Freeman se rappela avoir pensé. «Permettez-moi de réduire le sodium et d'en concevoir un sans sodium.
Il a dit qu'il utilise des extraits de levure concentrés avec son propre mélange d'épices secret. Freeman a déclaré qu'il avait investi ses économies dans Mama Pat’s Food et dans le développement de quatre saveurs: poulet fajita, poulet taco, gombo aux fruits de mer et ragoût d'agneau.
Il a nommé l'entreprise d'après sa grand-mère de l'Arkansas qu'il a appelée Mama Pat. Elle avait le don de cuisiner avec le cœur, dit-il.
Freeman et Mama Pat’s Foods prévoient d’offrir des mentorats à d’autres personnes qui ont quitté la prison et qui veulent concocter leurs propres plats.
«Je veux aider ces gars qui sortent de prison avec des compétences culinaires, mais personne pour les aider», a-t-il déclaré.
[Photo: fournie par Regina Shields-Hailey]
